'Dushi Dishes'

 

APERO

Bruschetta met ricotta, perzik en pancetta

Turks brood met kruidige courgettesalsa

 

VEGGIE

Burrata met gegrilde courgette en citroenparels

Aubergine crème-feta-granaatappel-oregano-naan

Groenten-linzencurry met naan

Okonomiyaki met tonkatsu

Miniburger van asian pulled aubergine

 

VIS

Norichips-maguro butso

Spicy tonijntartaar togarashi en tobiko -norichips

Coquille-tomasu sweet en spicy-passievrucht-tempuraspaghetti

​Coquilles, misoprei en chorizojam

Kroket scampibasilicum met venkelradijsappelsienslaatje

Scampi-kokoscurrysausje-wortel/prei/lenteui

Scampi-rivierkreeft balletjes met citroengras en sweet chili

Zalm teriyaki met risotto van knolselder-doperwt-enoki

Parmezaankrieltjes met tartaar van groene gegrilde asperge, zalmeitjes, geraspte eidooier

​

VLEES

Kaapse steak met edamame en mango

Pomme pavé met steak tartaar en gegrilde asperge

Culatello, aardbei en witte asperge

Aspergeserranokroketje

Gyoza eend-groene appel/asperge-granaatappel-sesamdressing

Eendenloempia

Chinese pannenkoekjes met hoisin, misoprei en gelakte eend

Asian cracker met oosterse lamskebab en spicy ananas

BBQrib met zomerse parelcouscous

Lamsfilet in Dukkah met spinazie-kikkererwten-komijn-citroen en gemarineerde rammenas

Miniburger van asian pulled pork

​

ZOET

Chocoladetaco met aardbei en vlierbloesemmascarpone

​

​